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武汉老徐的博客

人生好比一本既难写又难读的书,让我们用心去写,用心去读吧。

 
 
 

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【转载】五花肉的做法  

2018-03-31 06:43:38|  分类: 美食家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自捕鱼者《五花肉的做法》


香煎五花肉

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

五花肉250g、料酒、耗油、生抽、黑胡椒适量。

做法:

1.将洗净后的五花肉切片,放入碗中。

2.加入适量耗油、料酒、生抽和一勺黑胡椒拌匀,腌制20分钟。

3.锅中烧油,把五花肉平铺放再锅中,煎至两面金黄,就可以出锅了。

鲜香酥脆,包生菜夹着吃,非常香!

梅菜扣肉

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

五花肉750克, 梅干菜100克 ,八角1枚, 大蒜2瓣 ,料酒15毫升 ,生抽30毫升 ,老抽10毫升 ,白糖5克 ,水淀粉,食盐,色拉油。

做法:

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。

2、将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

3、将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出。

4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片。

5、锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮5分钟。

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时。

7、取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可。

红烧肉

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

五花肉1000g、葱、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖、盐适量、桂皮1块、八角2粒、干辣椒1个。

做法:

1.先把五花肉洗净切成块状。

2.热锅烧开水,下肉焯水,捞起备用。

3.炒锅把油烧热后,放入五花肉小火煸炒出油。

4.再放入葱姜蒜、桂皮、八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。

5.盛出后留底油,加入冰糖熬煮,再倒入五花肉翻炒。

6.加入料酒、酱油,炒匀再倒入没过肉的水量,盖上锅盖小火慢炖20分钟。

回锅肉

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。

做法:

1. 五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2. 将五花肉放入锅,小火慢煎。

3. 煎至双面金黄时取出备用。

4. 锅中倒入少许油,油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 放入肉片,大火煸炒。

6. 放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少许盐、酱油,接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均,出锅前放入少许鸡精。最后关火,淋少许香油即可。出锅开吃!

酱香五花肉煎豆腐

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

五花肉、豆腐、青辣椒、红辣椒、油、酱油。

做法:

1、把五花肉切成片,姜洗干净切成薄片,蒜苗洗干净切成斜段。

2、把豆腐切成厚片。往锅里倒油,烧热后把五花肉放进去,用小火炸成焦黄然后盛出来,再炸豆腐片。

3、往锅里放上豆瓣酱,倒进去姜片,用小火煸炒,再倒入肉汤用小火炖粘稠。

4、用水调一下淀粉,然后倒到锅里勾芡,放入蒜苗和香油翻炒均匀。

现炸酥肉

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、生抽两汤匙、花椒粉少许、红薯淀粉适量、耗油一汤匙 。

做法:

1.五花肉切薄薄的小长条,放入大一点的碗里,加入调料和鸡蛋拌匀,拌匀后加红薯淀粉拌匀,最后的糊不能太稀,保证每一片肉都能裹满糊,拌好静置半小时左右 。

2.热锅倒入足量的油,烧至七成热时转小火。放肉条要间隔一点距离,避免粘连。用铲子推开,酥肉已经都浮上来了。转大火炸至金黄,时间不宜过长 。

3.颜色变得金黄即可捞出控油,裹上一点椒麻辣椒面,味道很不错。

酸 菜 粉 条 炖 五 花 肉

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

酸菜300g、五花肉300g、粉条一把、土豆四个、花椒几颗、干辣椒两个、姜一小块、盐少许、十三香一勺、食用油少许、开水两碗半。

做法:

1.五花肉切片,热锅里加少许食用油,五花肉片下锅后,加入少许盐,煎出油。

2.加入姜片,干辣椒段与花椒一起炒出香味。

3.加入十三香和酸菜一起翻炒两分钟 。

4.然后把酸菜等食材换到煮锅里面,加入两碗左右的开水(淹过食材一点),盖上锅盖小火慢煮开锅 。

5.加入切成块的土豆,继续小火慢炖 。

6.土豆煮软后,再加入提前泡发好的粉条,继续慢炖至熟。关火后还可以让食材继续浸在锅里入味更好吃。

五花肉金针菇卷

五花肉的8种做法,真好吃!简单易学,全家人都抢着吃,太香啦!

食材:

五花肉、金针菇、牙签、油。

做法:

1、五花肉洗净切薄片,放入酱油和白酒腌制10分钟。

2、金针菇洗净,用五花肉卷住适量金针菇,用牙签固定好。

3、放在不粘锅里慢慢煎至,同时放入适量食用油,煎至两面金黄。

4、两面都煎至好后,放入适量盐,味精,少量水,小火慢炖,收汁即可。

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