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武汉老徐的博客

人生好比一本既难写又难读的书,让我们用心去写,用心去读吧。

 
 
 

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【转载】 《生吃蔬菜好处多》   

2018-08-06 20:21:23|  分类: 美食家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                            《生吃蔬菜好处多》

 

       营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒

得太熟,尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中含量高,有些人为了干

净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜了;吃芹菜一般人不吃叶子,

但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应叶一起吃;柿子椒应生

吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000克柿子椒含有70至120毫克维

生素C,含维生素A达40多个国际单位,如果每天生吃柿子椒50克,就可满足人体一天

对维生素C的需求。

       蔬菜不仅营养丰富,其中不少还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白

氨基酸等营养物质,是祛瘀生津之品。

       萝卜,生熟食用皆宜。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,因具有较高的营养价值和

药用价值,故民间素有“秋冬萝卜赛人参”之说。中医临床实践让明,萝卜具有清热

解毒,健胃消食等功效。胡萝卜有根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油,能健胃助消化,

常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。

       大白菜含有蛋白质,维生素A、B、C、D、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。白菜的药用

价值也不少,能促进肠蠕动,通便,解酒消食,宽胸除烦,利水下气。大白菜洗净绞汁

兑白糖服,能治消化性溃疡出血。

                                                                    

                                                                                                                 -2007.8.30.

 

 

《生吃蔬菜好处多》 - weimin - wrmfw101 的博客

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